Älsklingscake

Ikväll blir det middag med grannarna. Vårt bidrag till kvällen är efterrätt. Eftersom cheesecake är det godaste som finns så bjuds det självklart på en sådan.

Frozen cheesecake

8 portioner

ca 20 minuter + 4 timmar i frysen

cheesecake

150 g cream cheese

1½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

3 äggulor

3 dl vispgrädde

10 digestivekex

garnering

2 dl hallon

8 jordgubbar

citronmeliss

Vispa cream cheese och socker, tillsätt äggulorna, en i taget. Vispa grädden tjock och blanda i ostsmeten.

Smula 5 kex i en form med löstagbar kant. Häll i smeten och smula resten av kexen ovanpå. Låt stå i frysen minst fyra timmar.

Garnera med hallon, jordgubbar och citronmeliss.

Idag skiner solen för fullt. Löparskorna står och skriker efter att få komma ut. Jag tror jag ställer ut dem på bron så jag slipper se dem.

Ha en supertrevlig måndag!